Juin

Juin est signe du retour des ondes tropicales.  Ces ondes tropicales sont nettement repérables sur les cartes météo.  

Parfois quand elles nous atteignent, nous avons des nuages et de la pluie avec intensités diverses.  Ce sont ces ondes tropicales qui peuvent devenir, plus tard dans la saison, des tempêtes tropicales et parfois se développer en ouragan.   Mais nous sommes dans une zone où les ouragans ne frappent pas. 

Nous sommes à Porlamar au Vénézuela quand les premières ondes tropicales passent au-dessus de nous mais nous recevons très peu de pluie.  Plusieurs jours  de soleil font oublier ceux plus nuageux.  En général c’est de courte durée, voire quelques heures mais un jour un train de nuages noirs s’est présenté à l’horizon, précurseur de gros vents.

Tout en le surveillant, nous avons décidé de ranger le pont, de fermer les hublots, d’enlever la patte d’oie de façon à placer le bateau face au vent.  Quand le bleu du ciel s’est finalement effacé devant l’acharnement des nuages, le vent a levé très rapidement.  La pluie s’est mise à tomber et les vagues ont fait gigoter les coques dans tous les sens. 

Pas très confortable le mouillage dans ces heures!

Comme à chaque coup de vent, mon capitaine a démarré le moteur pour soulager l’ancre et là c’est une surveillance minutieuse qui s’installe afin de s’assurer que nous ne chassons pas.  La plupart des bateaux tiennent bon mais certains glissent en labourant les sables du mouillage et la pensée qu’un bateau pourrait venir toucher l’Aquarel est très angoissante.  On ne sait jamais et d’ailleurs, à travers le vent et cette pluie qui nous détrempe, nous avons vu un voilier s’approcher dangereusement de notre voisin à tribord dont les équipages ont dû repousser avec force afin que les deux bateaux ne se touchent pas.  Heureusement, son ancre s’est soudain accrochée fermement à peu de distance de nous et il n’a plus bougé à notre grand soulagement.  

Deux heures plus tard, le soleil est revenu et la mer s’est calmée peu à peu.  L’Aquarel a bien tenu comme la majorité des bateaux heureusement. 

Pas trop de mal, quelques déchirures de génois,  quelques égratignures tout au plus dans le mouillage où quelques quatre-vingt bateaux se retrouvaient.  Il faut toujours se méfier de ces ciels sombres. 

 Les quelques semaines suivantes n’ont été que du beau soleil  Le climat de Margarita en confortable et vraiment très agréable.

 Nous passons plusieurs jours à approvisionner le bateau, à préparer des pots Masson et à congeler du filet mignon et du poulet, à prévoir des conserves de fruits et de légumes.  Nous partirons en juillet pour au moins deux mois dans les îles sans possibilité d’approvisionnement.  C’est tout un défi.

Voici un petit texte envoyé à la Conam qui parle de cet approvisionnement spécial long terme. 

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C’est la première fois que nous avons à passer un temps si long  sans s’approvisionner car nous avions décidé de bien profiter de toutes ces îles désertes avant Bonaire.  Donc prévoir deux mois et demi de bouffe et les petits boires n’était pas mince affaire. 

Il faut noter que le dessalinisateur est primordiale dans cette situation.  Donc nous n’avons jamais manqué d’eau douce.

Il est important de bien laver à l’eau fraîche avec un peu de javellisant (pour ma part) les fruits et légumes à conserver longtemps, bien rincer et assécher avant de ranger. 

Voici une liste des produits indispensables pour faciliter les repas.

Œufs, achetés non réfrigérés et à conserver sur le comptoir facilement un mois en les retournant aux deux jours;  les mettre au frigo dès que l’espace le permet, assure un mois de plus de conservation.  Pour vérifier si un œuf est encore bon , le déposer dans un verre rempli d’eau;  s’il flotte, il n’est plus bon, s’il descend au fond, il est bon. 

Il est facile de garder à long terme les pâtes, farine, riz, tortillas,  tacos, le sucre et le café, les condiments et épices que vous utilisés normalement, les fromages frais enveloppés sous vide se conservent facilement tout ce temps au frigo.  En dépannage, il existe des fromages Brie en boîtes de conserve.

Les carottes ( chacune enveloppée séparément dans un essuie-tout et conservée au frigo), choux, pamplemousses,  pommes, citrons verts, oignons en quantité, l’ail et les pommes de terre sont les plus résistants.  Petite indication, ne jamais combiner les oignons et les pommes de terre ou les tomates dans un même contenant.  Ils ne se tolèrent pas et se gâtent plus rapidement. 

Pour les premiers jours et les  premières semaines, nous avions du céleri, des laitues, avocats, mangues, oranges, bananes, poires, raisins, kiwis, concombres, des tomates en quantité plusieurs achetées en partie vertes,  cantaloups, ananas, courgettes et piments.  Les plus fragiles, conservés au frigo, ont été mangés en premier et quotidiennement  on a surveillé l’état de ces fruits et légumes;  il faut à tous prix éviter que l’un d’eux gâte les autres.  J’enveloppe mes tomates une à une dans un essuie-tout et je les garde à la noirceur, puis quand elles deviennent roses je les mets au frigo.  Au fil des jours l’espace libre du frigo recevait les plus endurants gardés jusqu’alors dans des filets ou contenants bien aérés.  Nous avons mangé nos derniers fruits frais ( pamplemousses) et légumes frais ( tomates et carottes ) à la fin août après deux mois.  Mes choux ont tenu jusqu’à la fin. 

Mon capitaine fait le pain que nous conservons le plus possible dans le frigo.

Des produits que nous étions très heureux d’avoir à bord car ils sont de bon dépanneurs :  tomates séchées,  fromage à la crème, fromage en tranches, noix de toutes sortes,  des fruits séchés, des biscottes, de la crème UHT, des fondues fromages, des olives en petits sachets et du lait Carnation.  Plus les produits de base, levure, gélatine, huiles, beurre, beurre d’arachides, lait en poudre et céréales si vous aimez.

De plus nous avons toujours du sirop d’érable du Québec dans nos réserves. 

Pour les viandes, nous avons la chance d’avoir un congélo, donc nous avions des réserves de filet mignons ( Vénézuela oblige ;-)) et des poitrines de poulet sans os afin de sauver de l’espace.   Nous avons à bord un « Food Saver » qui nous permet de mettre sous vide les produits avant de les placer au congélo. 

Comme nous aimons utiliser la cocotte minute, nous avions déjà cuisiné bœuf bourguignon, sauce spaghetti, steaks hachés, dorade, poulets et filets de porc et mis en conserve ( 24  pots Masson).  Les pêcheurs chanceux auront souvent du poisson frais sur la table. 

Ajouter à cela une grande quantité de conserves de fruits, légumes, légumineuses, pâtés, huîtres, confitures, miel et autres produits préférés.   Moi j’aime aussi acheter  des contenants pas trop gros pour renouveler la fraîcheur plus souvent et le rangement dans le frigo est plus facile.

Les liquides bien entendu, les jus de fruits, le lait UHT, les boissons douces, la sangria, la bière, le vin, le rhum…, le thé glacé en poudre et les limonades s’il reste de la place ( le Chinotto est très bon  au Vénézuela). 

À ne pas oublier les petites douceurs de votre choix et le chocolat au frigo pour remonter le moral. 

Vos recettes favorites doivent faire objet de toute votre attention afin d’avoir tous les ingrédients à bord sinon il est toujours possible de faire des versions nouvelles.  

Le papier aluminium est très utile, bien souvent j’ai tapissé un fond de plaque à biscuits ou autre plateau à cuisson au four et après utilisation, le nettoyage est beaucoup plus facile.  Tous les plats de cuisson en aluminium finissent par rouiller à plus ou moins long terme, nous nous sommes procurés les nouveaux plats en caoutchouc de couleurs pour la cuisson et cela fonctionne à merveille.  Plus de problème de rouille.    

Les sacs genre « Ziploc » de toutes grandeurs sont utilisés au quotidien sur l’Aquarel autant dans la cuisine, dans le garde-manger, dans le frigo, dans les équipets etc.

Voilà notre petite expérience de provisions, nous avons tenu 10 semaines sans vider complètement les réserves.  Ainsi, c’est tout à fait possible.